Описание

Пиле в керамична тава

Всяко ястие приготвено в керамичен съд има уникален вкус. Магията е в бавното приготвяне и отдаването след това на остатъчна топлина от съда. Този тип тава има специален неподвижен цилиндър, в който се налива бира или се поставя вода с билки (мащерка, риган, розмарин…). По време на готвенето от топлината цилиндърът се загрява, течността в него завира и облива пилето.

ПРОДУКТИ: Пиле около 1.500 кг., около килограм дребни картофи, една връзка пресни моркови, 1 светла бира (500 мл.), сол, 50-60 гр. краве масло, готварски конец.

Приготвяне: измийте и почистете от евентуално пропуснати пера пилето. Отстранете горната част на трътката (тази час е пълна с мазнина, която се отстранява) и махнете малките стърчащи връхчета от крилата.  Осолете пилето отвътре и отвън. Оставете го в купа и полейте с 200 мл. от бирата да престои докато вие подготвите картофите и морковите. Зеленчуците се белят, измиват и нареждат в тавата. Наливате 100 мл. вода в керамичната тава при зеленчуците и посолявате. В цилиндъра наливате останалата бира (пълните го до горе). Нанизвате пилето на цилиндъра и вързвате крилата и бутчетата, за да не се разперят по време на печенето. Кравето масло се разтопява и с четка намазвате отвън пилето и зеленчуците отгоре. Тавата се слага в студена фурна на най- долната скара на фурната и се включва на 200 градуса без вентилатор. Щом пилето започне леко да се запича, отново го намазвате с краве масло. Пилето се пече 2 часа ( времето засичате от момента на поставянето). По време на печенето мажете вашето пиле и зеленчуците с масло 3-4 пъти. Сервирате с тавата на масата, всеки сам се обслужва от вкусните зеленчуци и пилето.

Keramika troqn troqnska tava giuvech guvech guve4 giuve4 gotvene tradicionen podarak